Sanayide Enerji Verimli Teknolojiler Yazı Dizisi-5

Sanayide Enerji Verimli Teknolojiler
Yazı Dizisi-5

Bora Omurtay

10.GIDA SEKTÖRÜ

Gıda sektörünün ana görevi tarımsal ham maddeyi işleyerek yüksek kalitede, sağlıklı gıda ve içecek ürünleri haline getirmektir. Bu süreçte, en önemli adım üretimdir. Üretimden başlayarak tüketicide sona eren süreçte ise sağlıklı hammadde temininden enerji kullanımına, kaynak kullanımından atık idaresine, ambalajlamadan dağıtım kanallarına kadar birçok unsur yer almaktadır. Gıda zincirini, 'tarladan sofraya' ilkesinden hareketle; çiftçiler, sanayiciler, tedarikçiler, nakliyeciler, perakendeciler ve tüketicileri de içine alan farklı gruplar oluşturmaktadır.

10.1 GIDA SEKTÖRÜ PROSESİ

Gıda endüstrisi hem ürün hem de süreçler bakımından çok geniş bir yelpazeye sahiptir. Gıda sektöründeki süt, süt ürünleri, et ve diğer her bir ürün farklıdır ve belirli bir prosese sahiptir.

Gıda sanayinde gıda bilimindeki gelişmelere paralel olarak önemli teknolojik yenilikler gerçekleşmektedir. Yüksek hidrostatik basınç, vurgulu elektrik alan, ultrasonik vibrasyon, ohmik ısıtma, akıllı ambalajlama, ultrafiltrasyon gibi yeni teknikler gıda sanayinin değişik dallarında uygulama alanı bulmaktadır

10.2 GIDA SEKTÖRÜNDE EN İYİ TEKNOLOJİLER

10.3 GIDA SEKTÖRÜ VAP PROJE ÖRNEKLERİ

11. ORMAN VE ORMAN ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ

Orman ürünleri sektörü, geniş alt sektör grupları ile sürekli gelişim göstermekte ve son teknolojiyle dünya standartlarında üretim yapmaktadır. Son dönemlerde orman ürünü işleyen tesislerde önemli yatırımlar ve kapasite artışları görülmekte, bu da sektörün dinamik yapısını ve potansiyelini ortaya açıkça koymaktadır.

11.1 ORMAN VE ORMAN ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ PROSESİ

Orman ürünleri sanayisi üç ana grupta sınıflandırılabilir.